בוחרים עם חברים

ביום הבחירות האחרון נפגשתי עם טל שכותב את הבלוג המצוין "מה יש לאכול?" – הבלוג שהיווה את הסיבה לתחילת הכתיבה שלי, וממשיך להוות עד היום את ההשראה לכתיבה שלי. לדעתי הבלוג של טל הוא אחד משלושת הבלוגים הטובים ביותר בעולם האוכל הישראלי – בכדי לא להיכנס למריבות עם "השכנים" אני לא אציין את הסדר… טל וזוגתו שתחיה חברים וותיקים – את טל הכרתי ב- 98' בטכניון ואח"כ התחלנו לעבוד באותה חברה ביחד. אפילו נסענו לשבוע לסיני ביחד (כשהיה עדיין מותר, אל תדאגו). נולדו הילדים, עברו השנים, ולמרות ששנינו נשארנו באותו תחום, התרחקנו מעט – למרות שמדי פעם טל ואני עוד ניהלנו שיחות טלפון חטופות.

לפני כשבועיים סיכמנו שניפגש ונבשל ביחד, ונפרסם כל אחד פוסט בבלוג שלו על אותה ארוחה. הפור נפל על יום הבחירות – רצינו גם לטייל אבל מזג האוויר החורפי מנע את זה מאיתנו – אבל מצד שני גם היווה תירוץ מצויין לארוחה חורפית שמתחילה במרק סמיך ועשיר, עוברת בחזה עוף ברוטב יין, אורז ופיסטוקים ובשני סלטים – אחד של עושר של נבטים ואגסים צלויים (אחד ההמצאות שלי שאני הכי מתגאה בהן), האחר של שומר, אבוקדו ופומלית (הברקה של טל). הארוחה הסתיימה בכוכב החורף – תותים, ברוטב זביונה עם פירות יבשים שיכורים. את התפריט קבענו בשיחות טלפון ובאימיילים – את הפרטים האחרונים סיכמנו תוך כדי שאני מנסה למצוא חניה ולא לאחר לפגישה בקריה…

יאללה, לעבודה – מי שמצביע, משפיע. למרות שלאור התוצאות של הבחירות האחרונות אני די מצטער שהשפעתי, אבל, נו… אין מה לעשות. הבטחתי לעצמי שאני לא מכניס בבלוג הזה פוליטיקה ואני לא מתכוון לשבור לעצמי את ההבטחה.

ד"א – טל ואני מפרסמים, כל אחד בבלוגו הוא, פוסט שנכתב בנפרד על הארוחה הזו – תוכלו למצוא את הפוסט שלו ב- "מה יש לאכול?". המתכונים בארוחה כמובן לא כולם שלי, חצי מהם כמובן שלו – וכמובן שבישלנו והכנו יחדיו – כיף גדול, בטח במטבח גדול כמו של טל (אצלי בבית יש מטבח "מאתגר" יחסית).

ואתם – אתם מרוויחים פוסט ארוך, עם המון המון תמונות, והמון מתכונים לאוכל מצויין… והאמת – מרוויחים כפליים כי תוכלו לראות את הפוסט שלי אצלי וגם אצל טל בבלוג שלו – אבל בשפה שלו ובדרך שלו. שנינו החלטנו שלמען "האמת האומנותית" ובעיקר בשביל המקוריות כל אחד כותב לבד, בלי לראות את הגרסה של השני. מה דעתכם על הגירסאות? תרגישו חופשי להגיב אצלי ואצלו (אבל בבקשה, לא תגובות מסוג "הוא כותב יותר יפה" או "התמונות אצלך יותר יפות"…).

 

ננקה את חזה העוף או הפילה מכל שאריות השומן והגידים. האמת שלפילה יש גיד עבה יחסית שעובר במרכזו, די מעצבן אבל אין מה לעשות – עם סכין חדה ניכנס לצד הגיד ונפריד אותו מהבשר.

את חזה העוף נחתוך לרצועות עבות יחסית (לפחות 3 ס"מ עובי) ונכניס לקערה. נוסיף לקערה שתיים-שלוש כפות של קורנפלור ונעסה היטב את הקורנפלור והעוף ביחד. הקורנפלור ייצור לעוף ציפוי שיספוג מאוחר יותר את הרוטב. ד"א – אפשר לחלופין גם לטבול את העוף בקורנפלור (כמו שטובלים לפני טיגון שניצל) ולנער מעט – אני דווקא אוהב את העיסוי בקורנפלור מאחר ומתקבל ציפוי עבה יותר שסופג קצת יותר רוטב.

נחמם מחבת על אש גבוהה (לטל יש שתי מחבתות מצופות טיטניום, בגללו, או בזכותו יותר נכון, יש לי את שלי) ונכניס אליה מעט שמן – אני הסתפקתי בכפית שמן בגלל סוג המחבת, יכול להיות שתצטרכו קצת יותר. הרעיון לסגור את העוף במכה של חום גבוה, אז נכניס את העוף למחבת במנות ולא במכה אחת שתוריד את הטמפרטורה של המחבת ותהפוך את התהליך מטיגון בחום גבוהה לבישול ולהוצאת כל הנוזלים ה

2 תגובות בנושא “בוחרים עם חברים”

השאר תגובה